Χειμωνιάτικη χορτόσουπα με crème fraîche
Χορταστική, γευστική και γεμάτη φυτικές ίνες, αυτή η χορτόσουπα είναι ό,τι πρέπει για τις μέρες μετά από τα χειμερινά φαγοπότια, ενώ αν σας μείνει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα ζυμαρικών. Εγώ εδώ έπαιξα μόνο με πράσο, φινόκιο και σπανάκι, όμως θεωρώ ότι και το σέσκουλο θα πήγαινε εξαιρετικά. Επίσης, αν είχα φρέσκα μανιτάρια, θα έβαζα σίγουρα. Η συνταγή ως έχει βγάζει περίπου 5 μερίδες της μιας σουποκουτάλας. Λόγω των λιπαρών της, δεν μπορώ να τη δω ως side dish/πρώτο πιάτο, αλλά αυτό είναι κάτι που ο καθένας κρίνει για το τραπέζι του. #σούπα #χορτόσουπα #vegetarian #χειμώνας #crèmefraîche #στόχος
Χειμωνιάτικη χορτόσουπα με crème fraîche
Χορταστική, γευστική και γεμάτη φυτικές ίνες, αυτή η χορτόσουπα είναι ό,τι πρέπει για τις μέρες μετά από τα χειμερινά φαγοπότια, ενώ αν σας μείνει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα ζυμαρικών. Εγώ εδώ έπαιξα μόνο με πράσο, φινόκιο και σπανάκι, όμως θεωρώ ότι και το σέσκουλο θα πήγαινε εξαιρετικά. Επίσης, αν είχα φρέσκα μανιτάρια, θα έβαζα σίγουρα. Η συνταγή ως έχει βγάζει περίπου 5 μερίδες της μιας σουποκουτάλας. Λόγω των λιπαρών της, δεν μπορώ να τη δω ως side dish/πρώτο πιάτο, αλλά αυτό είναι κάτι που ο καθένας κρίνει για το τραπέζι του. #σούπα #χορτόσουπα #vegetarian #χειμώνας #crèmefraîche #στόχος
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω το νερό να βράσει στο βραστήρα. Κάθε φορά που χρειάζεται να προσθέσω νερό στην κατσαρόλα, βάζω από εκεί σε μικρές δόσεις.
- 2
Σε μέτρια προς ψηλή φωτιά, σωτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτω το τζίντζερ, την πιπεριά, το σπανάκι, το φινόκιο και το πράσο και προσθέτω λίγο βραστό νερό, ίσα να καλύψω τον πάτο. Θέλω μια παχύρρευστη σούπα και προσέχω τα υλικά μου να μην "κολυμπούν".
- 4
Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω. Κάθε τόσο συμπληρώνω με λίγο βραστό νερό.
- 5
Όταν όλα τα χορταρικά έχουν μαραθεί, προσθέτω τα μπαχαρικά, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού το αλάτι, τη βεγκέτα. Προσθέτω πάλι λίγο βραστό νερό.
- 6
Όταν ομογενοποιηθεί η σούπα και τα χορταρικά έχουν κάπως "λιώσει", σβήνω τη φωτιά, αφήνω το φαγητό για 5' με ανοιχτό καπάκι ώστε να κατέβει η θερμοκρασία. Ίσως σας φανεί το φαγητό λίγο άνοστο. Περιμένετε μέχρι να μπει η crème fraîche και μετά προσθέτετε κάτι περισσότερο.
- 7
Προσθέτω την crème fraîche και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί το φαγητό. Θα γίνει έτσι:
- 8
Κατά το σερβίρισμα, προσθέτω στο πιάτο λίγο φρεσκοτριμμένο κασέρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή όρεξη!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια