Βάζουμε το κοτόπουλο με νερό να το σκεπάζει, να βράσει με ανοιχτή κατσαρόλα. Αφαιρούμε τον αφρό και επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά.

Το σουρώνουμε. Σε χύτρα ή κατσαρόλα που καίει τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με τα σκόρδα.

Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και ρίχνουμε λίγο νερό. Αλάτι, πιπέρι και ξύσμα.

Βράζουμε για 30 λεπτά στην χύτρα. Μόλις την ανοίξουμε αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα για να δέσει το ζουμάκι.

Καλή επιτυχία...