Ετοιμάζουμε το προζύμι:βάζουμε σε μία λεκανίτσα τη μία φλυτζάνα αλεύρι μαζί με το νεράκι και τη μαγιά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο ώσπου να αρχίσει η μαγιά να ενεργεί!!!

Σε αυτό το στάδιο που περιμένουμε να γίνει το προζύμι παίρνουμε μία βράση τη σάλτσα μας και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το προζύμι και να σχηματίζονται στην επιφάνεια φουσκάλες τότε διαλύουμε μέσα στο γάλα μας τις 2 κουταλιές βούτυρο μαζί με το αλάτι, τα προσθέτουμε στο προζύμι και στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε βουτώντας τα χέρια μας μέσα σε αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη μας. Ζυμώνουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να πετύχουμε μία μαλακή και αφράτη ζύμη.

Για τη σάλτσα βράζουμε για λίγο όλα τα υλικά μέχρι να δέσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου με αέρα ανοίγουμε το φύλλο της πίτσας και προσθέτουμε από πάνω τα υλικά μας ξεκινώντας απο τη σάλτσα, αν δεν υπάρχει χρόνος αντί για σάλτσα τομάτας βάζουμε κέτσαπ

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω και απολαμβάνουμε!!! Εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία και καλοφάγωτη!!!