Κανελάτη γέμιση για κάθε πουλερικό.... ή και σκέτη!

Name: Κανελάτη γέμιση για κάθε πουλερικό.... ή και σκέτη!
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο; 4 συκωταριές κότας; 2 κουταλιές κιμά; 1 ποτήρι νερό ή ζωμό; 1 φλυτζάνι ρύζι; Λίγο ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; Κανέλα; 1 φλιτζανάκι καρυδόψιχα κομμένη στα τέσσερα; 1 φλιτζανάκι αμυγδαλόψιχα κομμένη στα τέσσερα

Amelie @balletholic

Κρήτη,Ελλαδα

Μια παλιά ηρακλειώτικη συνταγή, που απολαμβάνουμε τις γιορτινές μέρες και όχι μόνο.

Δες περισσότερα

Κανελάτη γέμιση για κάθε πουλερικό.... ή και σκέτη!

Amelie @balletholic

Κρήτη,Ελλαδα

Μια παλιά ηρακλειώτικη συνταγή, που απολαμβάνουμε τις γιορτινές μέρες και όχι μόνο.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Περίπου 45 λεπτά

3-4 μερίδες

1κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
4συκωταριές κότας
2 κουταλιέςκιμά
1 ποτήρινερό ή ζωμό
1 φλυτζάνιρύζι
Λίγοελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Κανέλα
1 φλιτζανάκικαρυδόψιχα κομμένη στα τέσσερα
1 φλιτζανάκιαμυγδαλόψιχα κομμένη στα τέσσερα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 45 λεπτά

1

Βάζουμε λίγο λάδι να κάψει σε μεσαία κατσαρόλα και καβουρδίζουμε το κρεμμύδι, να χρυσίσει, αλλά όχι να μαυρίσει.
2

Προσθέτουμε τις συκωταριές και τον κιμά και καβουρδίζουμε καλά.
3

Όταν έχουν μισοψηθεί, ρίχνουμε το νερό ή το ζωμό και το αφήνουμε να βράσει.
4

Προσθέτουμε το ρύζι, το αλατοπίπερο, την κανέλα, τα καρύδια και τ' αμύγδαλα και τα βράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
5

Όταν ψηθούν, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και βάζουμε από πάνω το καπάκι. Αφήνουμε για 10 λεπτά και η γέμιση είναι έτοιμη.