Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και σιγά σιγά το χλιαρό νερό.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια. Λαδωνουμε ένα ταψί, στρώνουμε το ζυμάρι, βάζουμε λάδι και ρίγανη, από πάνω την πάστα ελιάς, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ψηνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.