Οι απόψεις για τις μπάμιες διίστανται, έχουν φίλους αλλά και φανατικούς εχθρούς. Εγώ δεν ανήκω ούτε στους μεν ούτε στους δε. Όταν τις τρώω μου αρέσουν αλλά δεν τις επιθυμώ κιόλας. Τον τρόπο αυτόν για τις λιαστές μπάμιες μου τον έμαθε ο άντρας μου. Οι γονείς του ηταν περιβολάρηδες και μόνο αφού είχαν στεγνώσει τις μπάμιες στον ήλιο τις μαγείρευαν. Και εγώ από τότε μόνο έτσι τις μαγειρεύω. Με αυτόν τον τρόπο χάνουν το σάλιο τους και δεν λιώνουν στο μαγείρεμα. Μετά μπορούν να μαγειρευτούν με όποιον τρόπο επιθυμούμε. Προσέχουμε μόνο να ρίξουμε λιγότερο αλάτι στο φαγητό γιατί οι μπάμιες είναι ήδη αλατισμένες και επειδη ειναι στεγνές και θα απορροφήσουν νερό κατά το μαγείρεμα ρίχνουμε περισσότερο νερό στο φαγητό. Στο μαγείρεμα φουσκώνουν ξανά και γίνονται καταπράσινες. Επειδή έχουν χάσει μεγάλο μέρος του όγκου τους, μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, πιάνουν ελάχιστο χώρο. Εγώ το ένα κιλό μπάμιες το κάνω δύο φαγητά. #ΧρυσόΠιρούνι