Μπάμιες λιαστές
Οι απόψεις για τις μπάμιες διίστανται, έχουν φίλους αλλά και φανατικούς εχθρούς. Εγώ δεν ανήκω ούτε στους μεν ούτε στους δε. Όταν τις τρώω μου αρέσουν αλλά δεν τις επιθυμώ κιόλας. Τον τρόπο αυτόν για τις λιαστές μπάμιες μου τον έμαθε ο άντρας μου. Οι γονείς του ηταν περιβολάρηδες και μόνο αφού είχαν στεγνώσει τις μπάμιες στον ήλιο τις μαγείρευαν. Και εγώ από τότε μόνο έτσι τις μαγειρεύω. Με αυτόν τον τρόπο χάνουν το σάλιο τους και δεν λιώνουν στο μαγείρεμα. Μετά μπορούν να μαγειρευτούν με όποιον τρόπο επιθυμούμε. Προσέχουμε μόνο να ρίξουμε λιγότερο αλάτι στο φαγητό γιατί οι μπάμιες είναι ήδη αλατισμένες και επειδη ειναι στεγνές και θα απορροφήσουν νερό κατά το μαγείρεμα ρίχνουμε περισσότερο νερό στο φαγητό. Στο μαγείρεμα φουσκώνουν ξανά και γίνονται καταπράσινες. Επειδή έχουν χάσει μεγάλο μέρος του όγκου τους, μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, πιάνουν ελάχιστο χώρο. Εγώ το ένα κιλό μπάμιες το κάνω δύο φαγητά. #ΧρυσόΠιρούνι
Μπάμιες λιαστές
Οι απόψεις για τις μπάμιες διίστανται, έχουν φίλους αλλά και φανατικούς εχθρούς. Εγώ δεν ανήκω ούτε στους μεν ούτε στους δε. Όταν τις τρώω μου αρέσουν αλλά δεν τις επιθυμώ κιόλας. Τον τρόπο αυτόν για τις λιαστές μπάμιες μου τον έμαθε ο άντρας μου. Οι γονείς του ηταν περιβολάρηδες και μόνο αφού είχαν στεγνώσει τις μπάμιες στον ήλιο τις μαγείρευαν. Και εγώ από τότε μόνο έτσι τις μαγειρεύω. Με αυτόν τον τρόπο χάνουν το σάλιο τους και δεν λιώνουν στο μαγείρεμα. Μετά μπορούν να μαγειρευτούν με όποιον τρόπο επιθυμούμε. Προσέχουμε μόνο να ρίξουμε λιγότερο αλάτι στο φαγητό γιατί οι μπάμιες είναι ήδη αλατισμένες και επειδη ειναι στεγνές και θα απορροφήσουν νερό κατά το μαγείρεμα ρίχνουμε περισσότερο νερό στο φαγητό. Στο μαγείρεμα φουσκώνουν ξανά και γίνονται καταπράσινες. Επειδή έχουν χάσει μεγάλο μέρος του όγκου τους, μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, πιάνουν ελάχιστο χώρο. Εγώ το ένα κιλό μπάμιες το κάνω δύο φαγητά. #ΧρυσόΠιρούνι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε το κοτσανάκι από τις μπάμιες κωνικά για να μη τις χαλάσουμε. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι, τις πλένουμε με άφθονο νερό κάτω από τη βρύση και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
- 2
Αφού στραγγίξουν καλά τις βάζουμε απλωτά σε ένα ταψί, ρίχνουμε το ξύδι και τις αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το ταψί με τις μπάμιες στον ήλιο. Την πρώτη μέρα ανακατεύουμε τακτικά.
- 3
Το βράδυ τις βάζουμε μέσα στο σπίτι να μη τις πιάσει η υγρασία και τις ξαναβγάζουμε το πρωι. Τις ανακατεύουμε κάπου κάπου. Όσο στεγνώνουν χάνουν τον όγκο τους και αλλάζουν χρώμα.
- 4
Τις αφήνουμε στον ήλιο δυόμιση με τρεις μέρες, αναλογα το ποσο ζεστός είναι ο καιρός,οσο περισσότερη ζέστη κάνει τόσο γρηγορότερα θα στεγνώσουν.
- 5
Όταν έχουν στεγνώσει τελείως, είτε τις μαγειρεύουμε κατευθείαν είτε τις αποθηκεύουμε σε σακουλίτσες στην κατάψυξη.
- 6
Τις μαγειρεύουμε με όποιον τροπο θέλουμε, ρίχνοντας τις κατευθείαν στην κατσαρόλα. Προσέχουμε να ρίξουμε λιγοτερο αλάτι στο φαγητό γιατί οι μπάμιες είναι ήδη αλατισμένες. Και ρίχνουμε περισσότερο νερό γιατί οι στεγνες μπάμιες θα απορροφήσουν νερό.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοτόπουλο φιλέτο με λιαστές μπάμιες στο φούρνο Κοτόπουλο φιλέτο με λιαστές μπάμιες στο φούρνο
Αυτό το φαγητό είναι ένα όνειρο. Και το λέω εγώ που δεν είμαι και λάτρης της μπάμιας. Το φιλέτο κοτόπουλο ταίριαξε τέλεια με τις λιαστές μπάμιες και το απολαύσαμε πραγματικά. Τώρα εξηγώ τι είναι λιαστές μπάμιες. Εγώ τις βάζω με ξύδι και αλάτι στον ήλιο δύο τρεις μέρες, όσο χρειάζεται για να στεγνώσουν τελείως. Μετά τις αποθηκεύω στην κατάψυξη. Φυσικά και γίνεται και με κατεψυγμένες ή φρέσκιες, σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε λίγο ξύδι στο μαγείρεμα, οι λιαστές έχουν ήδη. Το μισό κιλό μπάμιες που λέω εννοώ πριν το λιάσιμο. Μετά, το βάρος τους μειώνεται πολύ. Η συνταγή για τις λιαστές μπάμιες είναι εδώ:https://cookpad.wasmer.app/gr/r/10140990#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω
-
Μπάμιες στο φούρνο Μπάμιες στο φούρνο
Να ξεκινήσω λέγοντας ότι τις μπάμιες δεν τις τρώω ιδιαίτερα σε αντίθεση με τον άντρα μου που του αρέσουν πολύ! Μου τις ζήτησε λοιπόν και αυτοσχεδίασα λιγάκι για να φάω και εγώ...Επειδή ο σύζυγος δεν θέλει να βλέπει σκόρδο και κρεμμύδι στο πιάτο του χρησιμοποιώ σκόρδο σκόνη και το κρεμμύδι το κάνω στον τρίφτη!Επίσης επειδή είμαι θηλάζουσα μαμά δε χρησιμοποιώ αλκοόλ. Σε διαφορετική περίπτωση θα έσβηνα με τσίπουρο τις μπάμιες όταν θα τις έβαζα στο ελαιόλαδο πριν ρίξω τα υπόλοιπα λαχανικά.
pepi87 -
Μπάμιες στην χύτρα Μπάμιες στην χύτρα
Αγαπώ πολύ τις μπάμιες, και ειδικά σκέτες. Έχουν μάθει και οι υπόλοιποι και τους αρέσουν. Συνταγή από Caruso, η διαφορά από τις δικές μου που κάνω συνήθως, ότι έχουν ξύδι μπαλσάμικο. Με κατεψυγμένες μπάμιες, έτσι κι αλλιώς τις τρώμε όλο το χρόνο. Επίσης ποσότητα 750 γρ αντί 500 γρ. Και εννοείται άλλοι χρόνοι στην χύτρα. #λιγότερορεύμα
-
Μπάμιες με γαρίδες Μπάμιες με γαρίδες
Μια ακόμη λαχταριστή συνταγή με μπάμιες. Έχετε βαρεθεί τις μπάμιες σκέτες, με κοτόπουλο ή με μοσχάρι; Ορίστε μια άκρως καλοκαιρινή προσθήκη, γαρίδες! Εγώ δυστυχώς δε βρήκα φρέσκες γαρίδες και χρησιμοποίησα κατεψυγμένες. Πέρα από την διαφορά της ποιότητας βέβαια, έχουν την ίδια μαγειρική συμπεριφορά, θέλουν επίσης το πολύ 4-5 λεπτά μαγείρεμα. Και λίγο ούζο βεβαίως-βεβαίως!Μπάμιες με γαρίδες λοιπόν!#ΧρυσόΠιρούνι
-
Μπάμιες 2 Μπάμιες 2
Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε να κάνουμε μπάμιες με κοτόπουλο βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, λίγο μπαχάρι, ένα ξυλάκι κανέλας, λάδι νερό και αλάτι και το αφήνουμε να βράσει καλά μόλις βράσει το ρίχνουμε πάνω από τις μπάμιες και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 3 τέταρτα.
-
Μπάμιες τηγανητές 😉 Μπάμιες τηγανητές 😉
Ποιος σας είπε ότι τις μπάμιες τις τρώμε μόνο λαδερές;Η τηγανίτες μπάμιες είναι οι αγάπημενες μου τις τρώω σαν πατατάκια μπορώ να φάω ολόκληρο κουβα..θυμάμαι την γιαγια μου που μας τηγάνιζε μπάμιες απ τον κήπο της (Ε ρε γιαγιάκα μου μακάρι να γινεις γρήγορα καλά και να μας τα ξαναφτιαξεις 😓)από μικρή τις αγαπούσα τις μπάμιες αν κάποιος δν τις τρώει λαδερές ας δοκιμάσει τηγανητές ίσως να αλλάξει γνώμη 😊😊
-
Πώς καθαρίζουμε μπάμιες Πώς καθαρίζουμε μπάμιες
Μακριές, τριχωτές, στρογγυλές αλλά και με γωνίες, οι μπάμιες έχουν φανατικούς εχθρούς. Έχουν όμως και πάμπολλους φίλους. Αν είστε μέσα σε αυτούς, αλλά δεν ξέρατε μέχρι τώρα πως τις καθαρίζουμε, εδώ είμαστε εμείς να το διορθώσουμε αυτό!
-
Κοτοπουλάκι με τρυφερές μπάμιες στην κατσαρόλα 🥘🐔 Κοτοπουλάκι με τρυφερές μπάμιες στην κατσαρόλα 🥘🐔
το κοτοπουλάκι με τις μπάμιες κάνουν καλή παρέα σ αυτή τη συνταγή 😛οι μπάμιες είναι τρυφερές γιατί είναι απ τον κήπο μου κ είναι πεντανοστιμες. το μόνο μειονεκτημα αυτού του φαγητού είναι ότι επειδή είναι στη κατσαρόλα μπορεί να μας λιώσουν λίγο οι μπάμιες. κατά τα αλλά είναι απλά θεϊκό.#χρυσοπιρουνι
-
Ομελέτα με μπάμιες 🥘 Ομελέτα με μπάμιες 🥘
#Τρίτη Για όσους αγαπούν τις μπάμιες είναι μία συνταγή νόστιμη και διαφορετική από ότι έχουμε συνηθίσει να τρώμε την ομελέτα, εμένα μου περίσσεψαν μαγειρεμένες μπάμιες από χθες, σήμερα ήθελα να φάω ομελέτα και έκανα αυτόν τον σύνδεσμο
-
Μπάμιες στο φούρνο! Μπάμιες στο φούρνο!
Οι μπάμιες είναι από το μποστάνι του πατέρα μου τις οποίες είχα αποθηκεύσει στον καταψύκτη!#νηστίσιμο #vegan
-
Μπάμιες τηγανητές Μπάμιες τηγανητές
Αν σας αρέσουν οι μπάμιες τηγανίστε τις και απολαύστε!!!
-
Μπαμιέδες από την Κρήτη Μπαμιέδες από την Κρήτη
Φανταστείτε τον πανικό μου, εμένα που δεν έτρωγα ποτέ μπάμιες, όταν βρέθηκα μπροστά σε μπάμιες μέχρι και 15cm (όχι δεν υπερβάλω) τις οποίες έπρεπε να μαγειρέψω και να καταναλώσω. Τώρα.... τρελαίνομαι! Παραθέτω τον τρόπο μαγειρέματος της μέλλουσας πεθεράς μου που τον έμαθε από την δική της πεθερά.Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον τρόπο αυτό, άγνωστο για πιο λόγο, οι μπάμιες δεν έχουν καθόλου "σάλια". Το λεμόνι αφήνει μια επίγευση ελαφρώς ξινή.Μια συνταγή από το Λασίθι, επαρχία Σητείας, Παλαίκαστρο.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια