Ψιλοκόβουμε τα πράσα τα πλένουμε τα στύβουμε και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με αλατοπίπερο το λάδι και το νερό. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν κάνα δυο βράσεις για να μαλακώσουν έως ότου σωθούν τα υγρά. Τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.

Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας το γάλα με το βούτυρο και την πρέζα το αλάτι να ζεσταθούν. Έχουμε κρατήσει λίγο γάλα μέσα στο οποίο ανακατεύουμε το άνθος αραβοσίτου και το σιμιγδάλι τα ρίχνουμε μετά όλα μέσα στο γάλα που ζεσταίνεται ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα όταν θα είναι έτοιμη την αφήνουμε και αυτή να κρυώσει λίγο πριν ρίξουμε τα αυγά.

Τρίβουμε την φέτα με πηρούνι και την ανακατεύουμε στην κρέμα.

Ρίχνουμε το κίτρινο τυρί στα πράσα και όλα μαζί στην κρέμα. Η γέμιση της πίτας μας είναι έτοιμη.

Βάζουμε 4 φύλλα λαδωμένα κάτω στο ταψί, ρίχνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με άλλα τρία φύλλα. Μπορούμε να την κάνουμε και σε μπαστούνια.

Έτοιμη και αφρατη σε προθέρμασμενο φούρνο στους 180 ο ώσπου να ροδισει.