Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Κόβουμε το κοτσάνι τους σύριζα, και αφαιρούμε από το επάνω μέρος ένα καπάκι τέλος αδειάζουμε τη σάρκα τους με ένα κουταλάκι.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τέλος τον κιμά. Σοτάρουμε καλά τον κιμά. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει το ρύζι να γυαλίζει. Σβήνουμε με το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πιει όλο το ζουμάκι του. Και αφαιρούμε από την φωτιά.

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα σκεπάζουμε με το καπάκι τους. Τοποθετήστε τα μέσα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε στο ταψί την γέμιση που περισσεύει και σκεπάζουμε με νερό.

Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις για περίπου 2 ώρες (μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό).