Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζω, στο αλατισμένο νερό τις χυλοπίτες. Κόβω σε μικρά κομματάκια το μπέικον και το σοτάρω σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά. Βγάζω τις χυλοπίτες από το νερό στο σουρωτήρι και τις επαναφέρω στην άδεια κατσαρόλα. Προσθέτω λίγη γκούντα και ανακατεύω. Προσθέτω το μπέικον μαζί με τα υγρά του και ότι λάδι έμεινε στο τηγάνι και πάλι ανακατεύω.

Σε μεγάλο πυρέξ βάζω το μισό μείγμα και προσθέτω, τα μισά τυριά. Βάζω το υπόλοιπο μείγμα και τα τυριά μου με πρώτο το γκούντα και έπειτα το ρεγκάτο. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και τοποθετώ το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.