Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα παξιμάδια με το ελαιόλαδο και το νερό και τα αφήνουμε λίγο να μουλιάσουν.

Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το μανούρι με το ρικότα, το γιαούρτι, και την κανέλα μπορεί να γίνει και στο μπλέντερ για να ενωθούν καλά. Βάζουμε και λίγη ρίγανη και αν θέλουμε αλάτι πιπέρι-προσέξτε διότι θα μπει και η φέτα που είναι αλμυρή.

Προσθέτουμε στο μείγμα τη μισή φέτα. Και το βάζουμε στο ψυγείο.

Παίρνουμε μια φόρμα- όπως αυτή που κάνουμε το cheesecake με αποσπώμενο στεφάνη, ή μια ταρτιέρα ή και ένα απλό πυρέξ.

Ανακατεύουμε καλά τα παξιμάδια και τα στρώνουμε στο σκέυος μας- με ένα κουτάλι ή ποτήρι τα πιέζουμε ελαφρώς. Τα βάζουμε τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.

Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βγάζουμε τα παξιμάδια απ' το ψυγείο και βάζουμε τη μια τριμένη ντομάτα, πασπαλίζω με 2 και.σ. φέτα, ρίγανη και 1/2-1 και.σ. ελαιόλαδο.

Βάζω το μείγμα τυριών, το στρώνω καλά, πασπαλίζω με 1 και.σ. ελαιόλαδο, εγώ βάζω και λίγη ρίγανη διότι μου αρέσει πολύ, την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τη φέτα που περίσσεψε, τις ελιές, την κάππαρη και πασπαλίζω με μαϊντανό, ρίγανη και ελαιόλαδο!! Καλή σας όρεξη! Με παγωμένη μπύρα!! Πιστέψτε με είναι τέλειιοο!