Το γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς Σοφίας!!!!

Name: Το γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς Σοφίας!!!!
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία φύλλο κρούστας; 4-5 κουταλιές Βούτυρο; 6 αυγά; 1 + 1/2 λίτρο γάλα (ένα μικρό και 1 μεγάλο φρέσκο γάλα); 2 φλυτζάνια ζάχαρη; 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό; 3-4 βανίλιες; 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο; 3 φλυτζάνια Περίπου ζάχαρη; 2 φλυτζάνια νερό; Λίγο χυμό λεμονιού και λίγη φλούδα λεμονιού

sofia's @sofia_s

Αθήνα

Το γαλακτομπούρεκο!!!!!! Αξεπέραστη γεύση!!!! Βελούδινο !!!!Αφού έχουν ήδη γράψει τη συνταγή πολλές νοικοκυρές από την ίδια τη γιαγιά που τους το έλεγε και αυτές έγραφαν με προσοχή.... ήρθε η ώρα να το μεταφέρω εγώ σε εσάς!!!! Δοκιμάστε το !!!! #χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Το γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς Σοφίας!!!!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 1\2 ώρα

1 ταψί

1 συσκευασίαφύλλο κρούστας
4-5 κουταλιέςΒούτυρο
Κρέμα
6αυγά
1+ 1/2 λίτρο γάλα (ένα μικρό και 1 μεγάλο φρέσκο γάλα)
2 φλυτζάνιαζάχαρη
1 φλυτζάνισιμιγδάλι ψιλό
3-4βανίλιες
1 κουταλιάφρέσκο βούτυρο
Σιρόπι
3 φλυτζάνιαΠερίπου ζάχαρη
2 φλυτζάνιανερό
Λίγοχυμό λεμονιού και λίγη φλούδα λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1\2 ώρα

1

Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνέχεια από την ώρα που θα αρχίσει να δένει. Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες ανακατεύουμε να μην κολλήσει κάτω και βγάζουμε από τη φωτιά
2

Βάζουμε 4-5 κουταλιές βούτυρο σε ένα σκεύος να λιώσει και ξεκινάμε να αλείφουμε το ταψί μας. Στρώνουμε τα φύλλα αλείφοντας τα καλά. Πάντα στο κάτω μέρος 2 περισσότερα από το πάνω. Εδώ είναι 6 κάτω και 4 επάνω. Ρίχνουμε την κρέμα,την στρώνουμε και γυρνάμε προς τα πάνω, τις μύτες από τα κάτω φύλλα μας αλείφοντας με βούτυρο. Επειδή γύρω γύρω υπάρχουν φύλλα,τα δύο επόμενα τα βάζουμε κεντρικά ώστε να υπάρχει ομοιομορφία.
3

Τα τελευταία 2 φύλλα τα απλώνουμε κανονικά σε όλο το ταψί και βάζουμε τις μύτες προς τα κάτω. Αλείφουμε με βούτυρο, ρίχνουμε με τη χούφτα λίγο νερό, χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου στην κάτω σχάρα.
4

Λίγο πριν βγάλουμε το ταψί, ετοιμάζουμε το σιρόπι γιατί θέλουμε και τα δυο ζεστά. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.
5

Όταν πάρει χρώμα το φύλλο και φουσκώσει, το γλυκό μας είναι έτοιμο. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στο φύλλο σιγά σιγά προσεχτικά να πάει παντού!!! Αφήνουμε να ρουφήξει καλά και μετά μπορούμε να κόψουμε ένα λαχταριστό κομμάτι!!!!!