Ανακατεύουμε τα τυριά,τη ρίγανη,το γιαούρτι και το ασπράδι αυγού.Απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος του φύλλου σφολιάτας και κλείνουμε καλά.Χαράζουμε λωρίδες 3-4 εκ. με το ροδάκι της πίτσας,όχι ως το τέρμα της σφολιάτας.

Τυλίγουμε και κλείνουμε σε κουλούρα.Αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό ή γάλα.Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή-και-παπαρουνόσπορο

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35-40΄.Αφήνουμε λίγο να κρυώσει γιατί η γέμιση εσωτερικά είναι καυτή