Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα και την μαγιά, με την ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο. Την βανίλια, το αλάτι και την μισή ποσότητα από το βούτυρο.

Ζυμώνουμε μια ζύμη μαλάκια να μην κολλάει στα χέρια μας (ανάλογα με το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο θα το δούμε στο ζύμωμα)

Αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί! !!!!!

Όταν έχει φουσκώσει την βάζουμε πάνω στον πάγκο εργασίας, και ξεκινάμε την διαδικασία, την χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, ανοίγουμε φύλλα στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου αλείφουμε με βούτυρο, και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Σε αυτό το στάδιο τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκωσουν ξανά ή τα βάζουμε στο ψυγείο για να φουσκωσουν.

Όταν τα βάλουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες έχουμε πολύ ωραίο αποτέλεσμα στο ζυμαρι μας !!!!

Βγάζουμε την ζύμη και ανοίγουμε φύλλο το κόβουμε σε τρίγωνο και φτιαχνουμε τα κρουασάν