Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη

Greek Cooking by Katerina @cook_18576054

Πρωτοέφαγα σπιτική μηλόπιτα από την πεθερά μου, αφού παντρεύτηκα. Για κάποιο λόγο η μητέρα μου δεν είχε φτιάξει ποτέ μηλόπιτα και έτσι δεν ήξερα καθόλου τη συνταγή. Μου την έδωσε η πεθερά μου κι εγώ την έφερα στα μέτρα μου, κάνοντας μικρές αλλαγές, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με καστανή, προσθέτοντας βανίλια στη ζύμη και κανέλα και καρύδια στα μήλα. Είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη!

Δες περισσότερα

Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη

Greek Cooking by Katerina @cook_18576054

Υλικά

500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μεγάλοαυγό
1βανίλια
3 κ.σ.ζάχαρη καστανή
1 σφηνάκικρύο νερό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 πρέζααλάτι
6 μεγάλαμήλα
1 κ.γλ.κανέλα
1/2 κ.γλ.γαρίφαλο
6 κ.σ.ζάχαρη καστανή
1 σφηνάκικονιάκ
Τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο, προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και συνεχίζουμε προσθέτοντας το αυγό χτυπημένο και το νερό. Δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη, σαν του κουραμπιέ, να κάνει λίγα σκασίματα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
2

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μήλα. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που μας αρέσει. Τα ραντίζουμε με λίγο λεμόνι να μη μαυρίσουν.
3

Σωτάρουμε τα μήλα σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη.
4

Προσθέτουμε το κονιάκ, την κανέλα και το γαρίφαλο.
5

Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
6

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν τα μήλα.
7

Στρώνουμε στο ταψάκι ή την ταρτιέρα τα 2/3 της ζύμης με τα δάχτυλα μας.
8

Αν επιλέξουμε να βάλουμε καρύδια τα ανακατεύουμε με τα μήλα και στρώνουμε τη γέμιση στην ζύμη.
9

Τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη στο χοντρό του τρίφτη πάνω από τη γέμιση.
10

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C.
11

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή και σε βίντεο εδώ https://www.youtube.com/watch?v=Xq5TiRzozgY
12

Καλή επιτυχία!