Το ρυζόγαλο των παιδικών μου χρόνων

Το λατρεύω το ρυζόγαλο! Μας το έφτιαχνε μου η μαμά μου πάρα πολύ συχνά (κυρίως με γάλα που περίσσευε επειδή είχε λήξει αλλά και όχι μόνο...). Αυτή είναι η συνταγή την μεταφέρω εδώ με λίγο... μειωμένη ζάχαρη (άλλες εποχές!). Επίσης η συνταγή αυτή είναι πολύ ρυζάτη... μιας και και έτσι μας άρεσε εμάς οικογενειακώς. Ο καθένας ανάλογα τα γούστα του μπορεί να μειώσει το ρύζι και τη ζάχαρη κάνοντας τα πειράματά του.

Δες περισσότερα

Το ρυζόγαλο των παιδικών μου χρόνων

Υλικά

10-15 μερίδες

350 γρρύζι γλασέ ή καρολίνα
350 γρζάχαρη
1 λίτρονερό
1 λίτρογάλα
1βανίλια
2 κουταλιές της σούπαςνισεστέ
λίγοαλάτι
μποοοοόλικη κανέλα!

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι, αρκετά μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να γίνει σχεδόν λασπωμένο και να πιεί τα νερά του (περίπου 30 λεπτά ή και παραπάνω αν χρειάζεται).
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
3

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές νισεστέ που έχουμε όμως διαλύσει προηγουμένως σε λίγο κρύο νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μη μας κολήσει και το αφήνουμε να πάρει αρκετές βράσεις μέχρι να δούμε ότι ξεκινάει να πήζει. Δεν θα πήξει εντελώς στον βρασμό αλλά μετά αφού κρυώσει. Προσοχή δεν προσθέτουμε ποτέ κατευθείαν τη σκόνη στο μίγμα που βράζει παρά μόνο διαλυμένη σε κρύο νερό.
4

Μεταφέρουμε το μίγμα σε μπολάκια διαφόρων μεγεθών (όσο πιο μικρά τόσο περισσότερες οι μερίδες και αντίστροφα) και προσθέτουμε από πάνω μποοοοοόλικη κανέλα. Ε, ανάλογα τα γούστα βέβαια.
5

Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (σαν παιδάκι το έτρωγα καυτό από την κατσαρόλα και φυσικά... καιγόμουν). Διατηρείται μετά στο ψυγείο για αρκετές μέρες, τουλάχιστον εβδομάδα, αν και για να είμαι ειλικρινής ποτέ δεν άντεξε πάνω από 2-3 μέρες πριν το εξαφανίσουμε...