Συκώτι κατσαρόλας

Υλικά

1

Βάζουμε το συκώτι στο γάλα για 20 λεπτά με μίση ώρα στο ψυγείο.
2

Το βγάζουμε και στεγνώνουμε πολυ καλα με χαρτί.
3

Πανάρουμε με την πάπρικα
4

Τοποθετούμε στο βαθύ τηγάνι ή στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι και γυρίζουμε κάθε 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό. Μέτα από λίγο θα εχει μαζεψει. Αλατοπιπερώνουμε.
5

Αφαιρούμε το συκώτι και βάζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με κρασί ή με ζεστο νερο. Τοποθετουμε το συκώτι και βράζουμε για περίπου μισή ώρα ακόμα.