Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε τρία ταψιά.

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ η λεκάνη, ρίχνουμε τον μούστο, τα ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τα δύο είδη ζάχαρης, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Αραιώνουμε την σοδα στο κονιάκ ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και το προσθέτουμε στο μείγμα.

Αναδεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομογενές.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και παράλληλα αναμειγνύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μία ενιαία μάζα ή μέχρι να μην μπορούμε να το ανακατέψουμε άλλο.

Από εκείνη την στιγμή και μετά, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να απορροφήσει όλο το αλεύρι. Δεν πρέπει να παραζυμώσουμε, διότι θα αναπτυχθούν οι ίνες του αλευριού και αντί να γίνουν τραγανά και μυρωδάτα, θα υπερισχύει η γεύση του αλευριού ) !!!

Παίρνουμε 45-50 γρ. ζύμης και πλάθουμε σε ότι σχήμα επιθυμούμε, είτε στρογγυλά είτε φτιάχνουμε σε μακρόστενο σχήμα με πάχος 2 και διάμετρος 15 εκατοστά, ενώνοντας τα άκρα του για να έχει στην μέση τρύπα !!

Συνεχίζουμε την διαδικασία για τα υπόλοιπα, φροντίζοντας να χωρέσουν 20 σε κάθε ταψί, έτσι ώστε 4 στο πλάτος επί 5 κατά μήκος !!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-42 λεπτά μέχρι να ροδίσουν περιμετρικά !!!

Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και σερβίρουμε. Αποθηκεύουμε σε κουτί με αεροστεγές κλείσιμο μέχρι την κατανάλωση τους.