Πρώτα ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια, και το βάζουμε σε βαθύ πιάτο. Το περιχύνουμε σιγά σιγά με το ελαιόλαδο, αλατίζουμε, και προσθέτουμε την ρίγανη, ανακατεύουμε πολύ καλά, και τα βάζουμε για λίγο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να σκληρύνουν λίγο. Προσοχή μην καούν. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα συνεχώς.

Πλένουμε το μαρούλι, το σπανάκι και το σταμναγκάθι, τα κόβουμε με το χέρι σε κομμάτια, και τα στραγγίζουμε καλά.

Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο, και το αγγούρι σε μισές φέτες και τα ρίχνουμε στην σαλατιέρα.

Βάζουμε στην σαλατιέρα όλα τα υλικά μας εκτός από τα κρουτόν.

Ετοιμάζουμε την σως σε ένα βαζάκι με κλείσιμο. Ανακατεύουμε πρώτα το ξύδι με το μέλι και την μουστάρδα με ένα κουτάλι, και όταν διαλυθεί το μέλι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι, κλείνουμε με το καπάκι, και χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε την σαλάτα και σερβίρουμε με τα κρουτόν από πάνω. Τέλεια!!!