Πλενουμε το κοτοπουλο το στεγνωνουμε ελαφρα με απορροφητικο χαρτι και το βαζουμε σε μια κατσαρολα με λιγο ελαιολαδο να παρει χρωμα απ'ολες τις μεριες.

Ριχνουμε το κρεμμυδι και το σκορδο και σωταρουμε για 3 με 4 λεπτα.Στη συνεχεια ριχουμε τον πελτε και ανακατευουμε στο πατο της κατσαρολας κι επειτα ριχνουμε τις ψιλοκομμενες ντοματες μας το αλατοπιπερο μας το μπαχαρι και τη κανελλα.Λιγο πριν το τελος του μαγειρεματος ριχνουμε και το μαιντανο ισα ισα να μαραθει.

Βαζουμε νερακι και το αφηνουμε να σιγομαγειρευτει μεχρι να γινει το κοτοπουλο και να δεσει η σαλτσα.

Σε μια αλλη κατσαρολα βαζουμε νερο κι αφου βρασει ριχνουμε μεσα το πληγουρι μας.Εαν θελουμε το ξεπλενουμε πρωτα με νερο να φυγει το περισσιο αλευρι.

Μολις ετοιμαστουν ολες οι παρασκευες μας αν το προτιμαμε ριχνουμε το πληγουρι μεσα στη κατσαρολα με το κοτοπουλο αλλιως τα σερβιρουμε χωριστα.Βαζουμε το τριμμενο κεφαλοτυρι μας και καλη μας ορεξη!