Έχω αφήσει το βούτυρο έξω απ το ψυγείο για μια ώρα. Το χτυπάω στο μίξερ με την αχνη να αφρατεψει.

Προσθέτω ενώ έχω το μίξερ στο χαμηλό κατά σειρά το σιμιγδαλι, το λεμόνι και το αυγό. Χτυπάω για λίγο. Κλείνω το μίξερ και μ ένα κουτάλι παίρνω απ τα πλαγια και κάτω ότι βούτυρο έχει μείνει και το αναμειγνυω. Χτυπάω για λίγο ακόμα.

Με το μίξερ στο χαμηλό προσθέτω το αλεύρι λίγο λίγο. Χτυπάω ένα λεπτό σε μέτρια ταχύτητα. Θα γίνει σαν ψιχουλακια. Κλείνω, παίρνω ότι ζύμη έχει μείνει στα πλάγια και στον πάτο και χτυπάω λίγο ακόμη. Βγάζω το μπολ απ το μίξερ.

Ανοίγω το σακουλάκι με τις σταγόνες σοκολάτας. Ρίχνω μέσα τη μια κουταλιά αχνη κ ανακατεύω να πάει παντού. Αδειάζω τις σταγόνες στη ζύμη μου. Ζυμωνω γλυκά να πάνε παντού.

Σε ταψί με λαδοκολλα τοποθετω μικρά μπαλάκια σαν εσωτερικό καρυδιού, σε απόσταση μεταξύ τους. Όταν τελειώσω τα πατάω με την πλατιά πλευρά απ το χαβανι να ανοίξουν σαν δισκάκια.