Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το κρέας, το σκεπάζουμε με νερό το βάζουμε να βράσει και το ξαφρίζουμε.

Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία προσθέτουμε αλάτι και μία κουταλιά βεγκέτα και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι που να ξεκολλάει το κρέας από το κόκκαλο.

Βγάζουμε το κρέας με μία Τρυπητή κουτάλα και σουρώνουμε προσεκτικά το ζωμό για να αφαιρέσουμε τα ψιλά κόκαλα που έχουνε μείνει.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και μαλακώνουμε τα λαχανικά. Αλατίζουμε και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε την πάπρικα. Προσοχή γιατί η πάπρικα πικρίζει εύκολα αν τσιγαριστεί πολύ.

Σβήνουμε τα λαχανικά με το κρασί και προσθέτουμε σιγά-σιγά τρεις με τέσσερις μαγειρικές κουτάλες ζωμό.

Προσθέτουμε την υπόλοιπη βεγκέτα και μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμα προσθέτουμε το κρέας και το ζυμαρικό.

Ρίχνουμε το λεμόνι και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει το ζυμαρικό.

Σε αυτή τη φάση ανακατεύουμε προσεκτικά και αργά το φαγητό με μία ξύλινη σπάτουλα για να μην κολλήσει το ζυμαρικό στον πάτο και για να μη μας λιώσουν τα λαχανικά.

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε τουλάχιστον ένα δεκάλεπτο να ηρεμήσει. Εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετός προσθέτουμε λίγο ακόμα ανακατεύοντας αργά και μέχρι να γίνει η σούπα που θέλουμε.

Εάν δεν μας έχει χυλώσει αρκετά παίρνουμε μία ή δύο κουτάλες ζωμό με λαχανικά και ζυμαρικό, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ και τα λιώνουμε.

Ενσωματώνουμε το μείγμα προσεκτικά στη σούπα μας.

Σερβίρουμε με ψωμάκι που έχουμε αλείψει με Βιτάμ και το έχουμε περάσει ελαφρά από το τηγάνι.