Κοντοσούβλι χοιρινό σε ψησταριά υγραερίου

Name: Κοντοσούβλι χοιρινό σε ψησταριά υγραερίου
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2,5 κιλά χοιρινό λαιμό; 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μουστάρδα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. τζίντζερ; 1 κ.σ. δενδρολίβανο ή 2-3 κλαδιά φρέσκο; 1 κ.σ. θυμάρι ή 2-3 κλαδιά φρέσκο; 1 κ.σ. κόλιανδρο; 1 κ.σ. σκόρδο; 2 κ.σ. λεμονοπίπερο; Χοντρό αλάτι όσο χρειαστεί; 2 πιπεριές κομμένες σε φέτες; 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

JorgeKsarchas @GX83

Κοντοσούβλι χοιρινό σε ψησταριά υγραερίου

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2,5 ώρες

6 μερίδες

2,5 κιλάχοιρινό λαιμό
2 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
4 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μουστάρδα
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ.τζίντζερ
1 κ.σ.δενδρολίβανο ή 2-3 κλαδιά φρέσκο
1 κ.σ.θυμάρι ή 2-3 κλαδιά φρέσκο
1 κ.σ.κόλιανδρο
1 κ.σ.σκόρδο
2 κ.σ.λεμονοπίπερο
Χοντρό αλάτι όσο χρειαστεί
2πιπεριές κομμένες σε φέτες
1κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,5 ώρες

1

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από το αλάτι,το ξερό κρεμμύδι σε φέτες και τις πιπεριές, ιδανικά μια ημέρα πριν το ψήσιμο. Έπειτα καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. (ΤΙΡ. Αν θέλουμε το πρωί μπορούμε να το ανακατέψουμε)
2

Καρφώνουμε μια κομμένη πιπεριά και ένα κρεμμύδι σε φέτες και μερικά κομμάτια κρέατος και πάλι εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. (Καλό είναι στο τελείωμα, όπως και στην αρχή, να υπάρχει το κρεμμύδι και η κομμένη πιπεριά)
3

Βάζουμε δυνατά τη φωτιά στην ψησταριά υγραερίου για να ψήσει αρχικά το κρέας από έξω και να κρατήσει μέσα τα ζουμιά του και στην συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις δούμε ζουμερό το κρέας το πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι για να κάνει κρούστα.
4

Μόλις ετοιμαστεί, το βγάζουμε και το σερβίρουμε σε πιατέλα με χοντρό αλάτι και 1-2 κλωναράκια δενδρολίβανο.