Κόβω τα λαχανικά κ τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, το ίδιο και τα λουκάνικα. Ψιλοκόβω το σκόρδο και την πιπεριά κ το κρεμμύδι σε λωρίδες.

Βάζω όλα τα υλικά στο ταψί κ το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρα περίπου.