Ετοιμάζουμε τον κιμά λίγες ώρες νωρίτερα, για να κρυώσει. Οπότε όταν γεμίζουμε τα κανελόνια να μην σπάσουν. Βάζουμε το κιμά στην κατσαρόλα με λάδι και τον τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο. Μετά αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας αλάτι, πιπέρι, κανέλα και μπαχάρι και τα αφήνουμε να βράσει.

Όταν κρυώσει ο κιμάς παίρνουμε ένα πυρέξ το βουτυρώνουμε καλά και γεμίζουμε τα κανελόνια.

Αφού γεμίσουμε τα κανελόνια ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα απάνω από τα κανελόνια γύρω, τα τυριά, το γάλα και τέλος την κρέμα γάλακτος. Το βάζουμε στο ψυγείο. Εγώ προσωπικά την αφήνω όλη την νύχτα για να απορροφήσει όλα τα υγρά και τα ψήνω την άλλη μέρα. Γίνονται πολύ αφράτα και νόστιμα.

Ψήνω στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα με τρία τέταρτα μέχρι να ροδίσει!!! Καλή Επιτυχία!!!