Σε μια μπασινα χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Ενσωματώνουμε στη μαρέγκα τη ζάχαρη σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους ενώ το ανακάτεμα συνεχίζετε.

Ριχνουμε τις βανιλιες, το κοσκινισμένο μπεικιν, το ξύσμα πορτοκαλιού ενώ κορδόνι ενσωματώνουμε το χυμό και το ηλιέλαιο.

Σε φούρνο με αντιστάσεις έχουμε βαλει τα φύλλα κρούστας τα οποία προηγουμένως έχουμε κόψει σε μακρόστενες λωρίδες ενώ το φύλλο μας είναι τυλιγμένο ρόλο.Το απλώνουμε σε ταψί όπως αντίστοιχα κάνουμε το 'ξεμαλλιασμα' του κανταιφιου και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδισει.

Σε ταψί 40×27 βάζουμε τα ψημένα φύλλα τα οποία έχουμε σπάσει και θρυμματίσει ακανόνιστα και ενώ μια μαριζ προσθέτουμε το μείγμα μας και προσέχουμε ώστε να πάει παντού και να καλύψει τα φύλλα μας.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 160 για 40-45 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας να πάρει μια καλή βραση και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να βγάλει τα αρώματα.

Με χλιαρό σιρόπι σιροπιαζουμε το γλυκό μας.Το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε κομμάτια.Ιδανικα προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα.