Σε ενα κατσαρολακι βάζουμε το νερό αλατι κ το πλιγούρι ανάβουμε το μάτι να παρει μια βραση κ ύστερα καπακωνουμε και αφήνουμε στο ματι.

Όταν πιει το νερο το βάζουμε σε ενα πιάτο αν δε το εχει πιεί ολο τότε σουρώστε το. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι την πιπεριά τα προσθέτουμε στο πιάτο βάζουμε μαϊντανό λαδι, ξύδι και μια χούφτα κρουτον. Ανακατεύουμε κι έτοιμη η σαλατα μας. Καλη όρεξη!