Νηστίσιμη πατατόπιτα με λαχανικά
Η γέμιση της συνταγής είναι εμπνευσμένη από τα ποντιακά πιροσκί με πατάτα και κρεμμύδι της γιαγιάς μου Κατίνας.
Στην πορεία των χρόνων η γέμιση αυτή εμπλουτίστηκε με καρότα, κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια ή και άλλα λαχανικά και κατέληξε να αξιοποιείται σε πίτα ταψιού με φύλλο κρούστας.
Νηστίσιμη πατατόπιτα με λαχανικά
Η γέμιση της συνταγής είναι εμπνευσμένη από τα ποντιακά πιροσκί με πατάτα και κρεμμύδι της γιαγιάς μου Κατίνας.
Στην πορεία των χρόνων η γέμιση αυτή εμπλουτίστηκε με καρότα, κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια ή και άλλα λαχανικά και κατέληξε να αξιοποιείται σε πίτα ταψιού με φύλλο κρούστας.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις ψήνουμε στον ατμό για μισή ώρα.
- 2
Σε ένα τηγάνι μαραίνουμε τα κρεμμύδια με το λάδι.
- 3
Σε άλλο σκεύος μαραίνουμε τα μανιτάρια.
- 4
Όταν οι πατάτες ετοιμαστούν στον ατμό και είναι ακόμη ζεστές, τις πολτοποιούμε μέσα στη χύτρα με ειδικό εργαλείο.
- 5
Προσθέτουμε σταδιακά στις πατάτες το αλάτι, τα αρωματικά πιπέρια, τα κρεμμύδια και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- 6
Εμπλουτίζουμε το μείγμα με την τριμμένη κολοκύθα, τα τριμμένα καρότα και τις ψιλοκομμένες πιπεριές, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε.
- 7
Σε ένα ορθογώνιο ταψί στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας. Τα 2 πρώτα τα στρώνουμε τεντωμένα, ενώ τα επόμενα τα διπλώνουμε ελαφρά. Δεν ξεχνάμε να ραντίζουμε κάθε φύλλο με ελαιόλαδο και να το αρωματίζουμε με το μείγμα των αρωματικών πιπεριών. Με τον τρόπο αυτό τα φύλλα 'αναπνέουν' και δεν 'πανιάζουν'.
- 8
Στρώνουμε τη μισή γέμιση πάνω στη βάση της πίτας μας. Πάνω της 'στολίζουμε' τα μισά από τα μανιτάρια.
- 9
Καλύπτουμε τη μισή γέμιση με 2 φύλλα κρούστας με τον τρόπο που περιγράψαμε στα προηγούμενα.
- 10
Στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση, την αρωματίζουμε με τα πιπέρια και τη στολίζουμε με τα υπόλοιπα μανιτάρια.
- 11
Τοποθετούμε 3 φύλλα πάνω στη γέμιση: τα 2 'σουρωμένα' κι αφού τραβήξουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, το τελευταίο φύλλο 'τεντωμένο'.
- 12
Χαράζουμε αραιά την πίτα μας σε κομμάτια με 1 μαχαίρι 'χωρίς δόντια'.
- 13
Αν θέλουμε, φτιάχνουμε ένα χυλό με τα υλικά για την επικάλυψη και τον στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της πίτας. Αυτό δίνει στην πίτα μας την ψευδαίσθηση του χειροποίητου φύλλου. Προσθέτουμε το σουσάμι.
- 14
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αν έχουμε καλύψει την πιτούλα μας με το χυλό, χαράσσουμε ξανά τα κομμάτια μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος.
- 15
Ψήνουμε συνολικά για 1,5 ώρα:60 λεπτά στους 200 βαθμούς και τα τελευταία 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- 16
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και να 'σταθεί'. Τέλος σερβίρουμε!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πατατόπιτα με λαχανικά (νηστίσιμη) Πατατόπιτα με λαχανικά (νηστίσιμη)
Η συνταγή αυτή, είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση για συνοδευτικό ή και για κυρίως πιάτο σε περίοδο νηστείας και όχι μόνο.
-
Κοτόπουλο με λαχανικά Κοτόπουλο με λαχανικά
#2020 #ΜηνΤοΠετάς . Μας περίσσεψε μισή Πιπεριά κόκκινη , λίγα μανιτάρια και λίγο κουνουπίδι να το πετούσαμε;;
-
Spring rolls λαχανικών home made !!!🌯 Spring rolls λαχανικών home made !!!🌯
Γευστικά ρολάκια λαχανικών τυλιγμένα σε λεπτό φύλλο. Τα spring rolls είναι ορεκτικό της νότιας Κίνας. Παραδοσιακά σερβίρεται κατά το κινέζικο νέο έτος και θεωρείται σύμβολο της άνοιξης. Τα ρολάκια είναι γεμιστά με διάφορα λαχανικά κατά κύριο λόγο και κάποιες φορές και κρέας. Η δική μου συνταγή αποτελείται από ποικιλία λαχανικών και είναι πολύ πολύ νόστιμη και εύκολη!!
-
Τορτίγια με ομελέτα και λαχανικά στο φούρνο 😋 Τορτίγια με ομελέτα και λαχανικά στο φούρνο 😋
Εάν θέλετε ένα γρήγορο και πλούσιο πρωινό ή σνακ, σας έχω την λύση! Από λαχανικά επέλεξα baby σπανάκι, τομάτα και πιπεριά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ο,τι θέλετε! Κρεμμύδι, μανιτάρια ή και μπρόκολο!
-
Κοτοπιτάκια με λαχανικά Κοτοπιτάκια με λαχανικά
Η γέμιση είναι δικής μου έμπνευσης. Το φύλλο ειναι από συνταγή του George Zolis που βρήκα στο Facebook.https://pin.it/3MvBNlQsV#αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Τορτελίνια με φέτα, γιαούρτι και λαχανικά! Τορτελίνια με φέτα, γιαούρτι και λαχανικά!
Αυτή την συνταγή την κάνεις με ότι ζυμαρικό θέλεις και χωρίς καθόλου λαχανικά ή μπέικον αν είσαι vegan. Η νοστιμιά βρίσκεται στην λιωμένη φέτα που αντικαθιστά επάξια την κρέμα γάλακτος!Ιδανικό για γρήγορο γεύμα μεσημεριανό ή βραδινό,ελαφρύ και χορταστικό!Μου έχουν μείνει δύο φέτες μπέικον, λίγα μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά ...ξεκινώ#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#2023#τορτελίνια
-
Πίτα καλοκαιρινή με λαχανικά 2 Πίτα καλοκαιρινή με λαχανικά 2
Η συνταγή είναι μια παραλλαγή της συνταγής "απλή και πεντανόστιμη καλοκαιρινή πίτα με λαχανικά". #Ημερολόγιο2026 -
Νηστίσιμη πατατόπιτα με λαχανικά και vegan τυρί!! Νηστίσιμη πατατόπιτα με λαχανικά και vegan τυρί!!
Ιδέα της στιγμής ,με πολλά λαχανικά και με μυρωδικά!! Τρώγεται άνετα όλες τις ώρες,εγώ χρησιμοποιώ ένα φυτικό τυρί με ντομάτα και βασιλικό που αν το δοκιμάσετε θα πάθετε πλάκα!!
-
Κριθαράκι με μανιτάρια και λαχανικά Κριθαράκι με μανιτάρια και λαχανικά
Την συνταγή την βρήκα στο YouTube. Αντί για 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, χρησιμοποίησα σκόνη σκόρδο και αύξησα τον χρόνο μαγειρέματος στο τέλος. Μου άρεσε ακόμα παραπάνω επειδή χρησιμοποίησα και μια κόκκινη πιπεριά, διότι έχω πολλές στην κατάψυξη. Είναι φανταστικό για Μεσημεριανό φυσικά αλλά και το βράδυ, θέλεις να φας ότι έχει απομείνει στην κατσαρόλα, σκουπιζοντας ακόμα και το λάδι που μένει στον πάτο με μια φέτα ψωμί. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Κις με λαχανικά Κις με λαχανικά
Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα βιβλίο της "ελαΐς" και αρέσει πολύ στις κόρες μου. -
Μακαρόνια με κιμά και κρυμμένα λαχανικά Μακαρόνια με κιμά και κρυμμένα λαχανικά
Μια συνταγή που κάνω συχνά και λατρεύουν τα παιδιά μου. Έχει μανιτάρια και καρότα που δεν τα τρώνε ψημένα. Όμως με αυτή τη συνταγή τα τρώνε!!!#παιδί
-
Φασόλια σούπα με λαχανικά και ρύζι Φασόλια σούπα με λαχανικά και ρύζι
Φασόλια ξερά σούπα με λαχανικά και ρύζιΛίγα μυστικά ακόμαΚατά τον βρασμό των υλικών μπορούμε να προσθέσουμε μια μικρή καυτερή πιπεριά για ένταση. Όταν σερβίρουμε την σούπα στο πιάτο μπορούμε να πασπαλίσουμε με 1-2 κουταλιές παρμεζάνα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια