Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα

Ένα νόστιμο κεικ με υπέροχη γεύση. Φτιάγνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ενα καλό τσάι και ενα γενναιόδωρο κομμάτι απο αυτό το αφράτο και ζουμερό κέικ, είναι ότι πρέπει...για να χαλαρώσουμε Νομίζω ότι αυτό το μυρωδάτο κέικ είναι ο ορισμός του χειμώνα χάρη στα χειμερινά μπαχαρικά, την καραμελένια γεύση της καστανής ζάχαρης, τα καρύδια με την έξτρα γεύση τους, η φρεσκάδα από το ξύσμα πορτοκαλιού και φυσικά η γλύκα του χιονάτου frosting από κρεμώδες τυρί που το απογειώνει..🥕🥕🥕 Λίγα λόγια για την ιστορία της συνταγης. Το καρότ κέικ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Αγγλοσαξωνικές χώρες. Η πρώτη δημοσίευση της συνταγής έγινε σε ένα γαλλικό βιβλίο μαγειρικής που εκδόθηκε στην Αγγλία το 1827. Αργότερα το 1892 βρίσκουμε καταγεγραμμένη συνταγή για κέικ καρότου στην Ελβετία, οπου ακόμη και σήμερα είναι απο τα πλέον δημοφιλή κέικ. Στην Βρετανία το καρότ κέικ έγινε δημοφιλής από την πολιτική των δελτίων σίτισης, που επέτρεπε περιορισμένη πρόσβαση σε συγκεκριμένες τροφές, τα χρόνια του Β' Παγκοσμίου πολέμου. Επειδή όμως το καρότο δεν είχε περιορισμούς ποσότητας ηταν ένας εύκολος τρόπος να γλυκάνει κανείς ένα κέικ, χωρίς να βαλει πολλή ζάχαρη η οποία ήταν με δελτίο... Στην Αμερική έγινε γνωστό από την δεκαετία του "60 και έπειτα. Σήμερα θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ πάγκοσμίως.🌍🌍 Γιαυτό παμε στην κουζίνα να το φτιάξουμε🥕🍊🍰🥄...#Χρυσόπιρούνι #1συνταγή1δέντρο

Δες περισσότερα

Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

Για το κέικ:
3αυγά
250 γραμζάχαρη καστανή
240 mlκαλαμποκέλαιο
270 γραμαλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γραμκαρότα τριμμένα
1 κουταλάκι του γλυκούξύσμα πορτοκαλιού
2βανίλιες ή 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
1 1/2 κουταλάκι του γλυκούκανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκούγαρύφαλλο τριμμένο
5 γραμμαγειρική σόδα
2,5 γραμμπέικιν πάουντερ
60 γραμκαρύδια χοντροκομμένα
Για το γλάσο:
150 γραμβούτυρο
200 γραμτυρί κρέμα
80-100 γραμζάχαρη άχνη
2βανίλιες ή 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μεχρι το μείγμα να αφρατέψει.
2

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3

Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καρύδια, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
4

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν πάουντερ τη σόδα και τις βανίλιες. Συνεχίζουμε το χτύπημα για πολύ λίγο μέχρι να φτιάξουμε ένα αφράτο ομοιογενές μείγμα.
5

Στρώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί ή φόρμα Νο 20 και βουτυρώνουμε Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί η στην φόρμα και ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά μέχρι να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.
6

Όση ώρα ψήνετε το κέικ φτιάγνουμε το γλάσο. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να φτιάξουμε ενα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την βανίλια και χτυπάμε για πολύ λίγο. Βάζουμε για λίγο το γλάσο στο ψυγείο (μεχρι να κρυώσει το κέικ).
7

Βγάζουμε από την φόρμα το κέικ αφού πρώτα το εχουμε αφήσει να κρυώσει τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόβουμε το κέικ στην μέση, έτσι ώστε να εχουμε δυο πάτους. Απλώνουμε το μισό γλάσο στον ένα πάτο και τοποθετούμε τον αλλο πάτο του κέικ πάνω από το γλάσο. Απλώνουμε το υπόλοιπο γλάσο πάνω στο δεύτερο πάτο και διακοσμούμε με καρύδια ή καροτάκια ζαχαρόπαστας που τα φτιάγνουμε μόνοι μας.
8

Καλή επιτυχία!!
9

Καλή απόλαυση!!