Αλάδωτο κέικ με φρούτα

Χωρίς λάδι, αβγά και γάλα και όμως νόστιμο, μυρωδάτο και χορταστικό. Το φτιάχνω συχνά σε ημέρες αυστηρής νηστείας. Φρούτα βάζω απ' αυτά που έχω στην κατάψυξη. Συνήθως είναι οι φράουλες, τα βύσσινα η τα μύρτιλλα. Ανάμικτα ή μόνο ένα είδος. Ο,τι έχω. Από τα φρέσκα παίρνω μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, αναλόγως την εποχή.Από μυρωδικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κανέλα, κακουλέ, βανίλια.Τα ψήνουμε σε ατομικά φορμακια ή μια μεγάλη φόρμα.
Μπορούμε να βάλουμε έτοιμο φυτικό γάλα, ή όπως κάνω συνήθως, να φτιάξουμε μόνοι μας.Αυτήν την φορά έφτιαξα από φουντούκια.Για αυτήν την συνταγή δεν σουρώνω το γάλα, το αφήνω με τον αλεσμένο καρπό.

#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Αλάδωτο κέικ με φρούτα

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

2 φλ.γάλα φυτικό
500 γρ.αλεύρι
1,5-2 φλζάχαρη
8 γρ.μπέικι πάουντερ
βανίλια, ξύσμα, κακουλέ, κανέλα- κατα προτίμηση
διάφορα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για φτιάξουμε γάλα φουντουκιών, βάζουμε ένα φλιτζάνι φουντούκια με δύο φλυτζάνια νερό να φουσκώσουν για ένα δίωρο. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Αν θέλουμε τα σουρώνουμε. εγώ όπως προανέφερα, τα αφήνω με το καρπό.
2

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με το γάλα με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα και ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα για να επιτύχουμε μια ζύμη λίγο πιο ρευστή από αυτήν του κέικ. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι.
3

Μοιράζουμε τα φρούτα σε φόρμα ή φορμακια. Από πάνω, αν θέλουμε βάζουμε λίγη ζάχαρη. Εγώ έβαλα σε κάθε φορμακι λιγότερο από μισό κουταλάκι. Εξαρτάται από τα γούστα του καθενός.
4

Πάνω από τα φρούτα βάζουμε την ζύμη. Όση θέλουμε.
5

Τα αφήνουμε να σταθούν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 180-200 βαθμούς. Τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο 30-40 λεπτά.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε.Αυτή η ζύμη γίνεται και ωραίο κέικ.Πριν το ψήσετε αφήστε το να σταθεί μισή ωρίτσα.