Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά, έχουμε κόψει (κρεμμύδι,σκόρδο, άνηθο η μαϊντανό) τα ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνουν ένα με τον κιμά.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 1/2 λίτρο νερό 2 φυλλα δάφνης τον κύβο κότας.

Ανάβουμε την φωτιά μας, Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρά μπαλάκια τα βάζουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για 35λεπτα. Ρίχνουμε και την πατάτα με το καρότο.

Για το αβγολέμονο.. Σε ένα μικρό μπολακι βάζουμε τον χυμό λεμονιού κ το αυγό και τα χτυπάμε, παίρνουμε ζουμί από το φαγητό και ρίχνουμε και σιγά σιγά ανακατεύουμε για να μην κόψει το αβγό. Το ρίχνουμε όλο μέσα στο φαγητό, αφήνουμε 5 λεπτά ακόμη και σβήνουμε την φωτιά.

Αν θέλετε βάζετε 2 πατάτες και ένα καρότο. Ανάλογα τα γούστα.