Βάζετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το πιπέρι. Ανακατέψτε το τυρί και το μείγμα μανιταριών και μπέικον.

Αδειάστε σε ένα ορθογώνιο ταψί 23 x 23 x 5 που έχετε περάσει με λάδι

Ψήνετε σε φούρνο 180 βαθμών για 35-40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και ένα μαχαίρι τοποθετημένο στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
Αφήστε να σταθεί 5-10 λεπτά πριν κόψετε.