Χταποδάκια κοκκινιστά

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

Τώρα που είναι νηστεία τα ψαρικά είναι μια εύκολη επιλογή! Φυσικά μπορείτε να συνδιάσετε το χταποδάκι και σαν συνοδευτικό για όσπρια ή σαν κυρίως πιάτο με ρύζι.

Δες περισσότερα

Χταποδάκια κοκκινιστά

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

Υλικά

1/2 κιλόμικρά χταποδάκια (ή μεγάλα κομμένα σε κομμάτια)
2 μέτριακρεμμύδια
2 φύλλαδάφνης
1 ξυλάκικανέλα
6-8 κόκκοιμαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκούπάστα ντομάτας
1 ποτήρικρασί κόκκινο ξηρό
λίγηρίγανη
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τα χταποδάκια σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε μέχρι να βγάλουν αρκετό νερό και κατόπιν προσθέτουμε ζεστό νερό (να τα σκεπάσει) και τα ψήνουμε μέχρι να μείνουν με μια παχύρευστη σάλτσα. Εγώ τα έβαλα για μισή ώρα στην αυτόματη για να είμαι σίγουρη ότι θα ψηθούν!
2

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα (γιατί δεν το θέλουμε το ζουμάκι που μυρίζει ψαρίλα...) και τα βάζουμε σε τηγάνι.
3

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε μαζί με τα χταποδάκια στο τηγάνι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν καλά τα κρεμμύδια και να κοκκινήσουν τα χταποδάκια.
4

Προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλλα, πιπέρι σε κόκκους, λίγη ρίγανη και ένα κουταλάκι γλυκού πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για λίγο.
5

Προσθέτουμε 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρι να απορροφηθεί τελείως η σάλτσα και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του.
6

Στην προκειμένη περίπτωση το σέρβιρα μαζί με τσιπούρα και βραστή πατάτα. Η βραστή πατάτα είναι τέλειο συνοδευτικό για ψάρι (λιώνεις με το πιρούνι την πατάτα μαζί με βούτυρο και λίγο αλάτι)! Στο χταπόδι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι γιατί έχει από μόνο του μια φυσική αλμύρα. Καλά μαγειρέματα!