Παίρνουμε το κοτόπουλο το καθαρίζουμε καλά και σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να σκεπάζει όλο το κρέας βράζουμε περίπου 20 με 30 λεπτά,ξαφρίζουμε οτιδήποτε εμφανίζετε στο ζωμό. Προσθέτουμε όλα μας τα υλικά μέσα να βράσουν την πατάτα,το κρεμμύδι, τις πρασινάδες,το καρότο,τα μπαχαρικά, βάλτε μπόλικο αλάτι να πάρει γεύση το κοτόπουλο. Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Κρατάμε ένα ποτήρι ζωμό για την συνέχεια της συνταγής.

Για το ζελέ έχει οδηγίες πάνω στην συσκευασία εγώ το διέλυσα μέσα στο ποτήρι με το ζωμό μόλις έγινε λίγο χλυαρο.

Ξεκοκαλιζουμε παρα πολυ καλά όλο το κοτόπουλο το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο,το χυμό από το παντζάρι(Μόλις περάσουμε λίγο το παντζάρι από τον τρίφτη θα βγάλει χυμό)Και το ποτήρι με το ζωμό κοτόπουλο και το ζελέ και με μια ηλεκτρική ράβδο πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα τις προτιμήσεις μας αλάτι και μπαχαρικά.