Νηστίσιμη μαγιονέζα με ρεβιθοζούμι

Μπεζέδες (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/8859794-mpezedes-nistisimoi-kai-phutiki-santigi-xoris-lipara) φτιάξαμε νηστίσιμους. Αυτό το θαυμαστό υγρό όμως χρησιμοποιείται και αλλού. Μπορούμε να φτιάξουμε άσπρη μαγιονέζα, αλλά και να προσθέσουμε διάφορα μυρωδικά και βότανα και να έχουμε διαφορετικές σάλτσες. Ο μαϊντανός, ο άνηθος, το σκόρδο μπορούν να δώσουν γεύση στην μαγιονέζα. Απαραίτητο γι΄αυτην την συνταγή είναι το ραβδομπλέντερ (μπλέντερ μπαστούνι) και ένα ψηλό ποτήρι (πάει συνήθως με το μπλέντερ μαζί).
Το ζουμί μπορεί να είναι απο όσπρια που βράσαμε ή απο κονσέρβα.

Δες περισσότερα

Νηστίσιμη μαγιονέζα με ρεβιθοζούμι

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

50 μλ.ρεβιθοζούμι ή ζουμι απο φασόλια ή αρακά
1πρέζα αλάτι
1 πρέζαζάχαρη
1 κ.γ.χυμό λεμονιού ή ξίδι
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.γ.μουστάρδα
150-200 μλ.λάδι
βότανα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε στο ποτήρι το ζουμί, το αλάτι, το πιπέρι, ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού, αν θέλουμε σκόρδο και βότανα.
2

Τα χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ σε μεγάλη ταχύτητα ένα λεπτό μέχρι να αφρίσει.
3

Προσθέτουμε το λάδι σταδιακά, με μια λεπτή ροή, πατώντας συνεχώς το μπλέντερ.Όσο πιο πολύ λάδι θα βάλουμε, τόσο πιο πηχτή θα γίνει η μαγιονέζα.Διατηρείτε στο ψυγείο σε ένα κλειστό βάζω 5-7 ημέρες.