Πλένω και σκουπίζω πολύ καλά τα μανταρίνια.

Στη συνέχεια τα τρυπάω ένα - ένα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Σ' ένα βάζο τοποθετώ τα μανταρίνια, το αλκοόλ και το ξύλο κανέλας. Κλείνω αεροστεγώς το βάζο και το αφήνω σε σκιερό μέρος για 30 ημέρες.

Όταν περάσουν οι 30 ημέρες, στραγγίζω το περιεχόμενο του βάζου από σουρωτήρι, πατώντας με τα χέρια μου τα μανταρίνια να βγάλουν όλους τους χυμούς τους.

Τέλος, αδειάζω σε μπουκάλι και προσθέτω τη ζάχαρη. Αφήνω το μπουκάλι σε σκιερό μέρος για άλλες 10 ημέρες, ανακινώντας κάθε δύο ημέρες για να λιώσει η ζάχαρη.

Καλή σας επιτυχία!!!