Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε μικρά καρέ.

Σε μια κατσαρόλα με αλάτι και νερό βάζουμε τα λαχανικά (πατάτα,καρότο) και σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι τον αρακά.

Μετά από 15' αφού βράσει το νερό τα λαχανικά είναι έτοιμα ενώ ο αρακάς θέλει περίπου 5'.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε να κάψει λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το πράσο μέχρι να ξανθίνουν,προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον αρακά. Στη συνέχεια τις πατάτες και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. κάρυ.

Ανακατεύουμε προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα. Σερβίρουμε ζεστά.