Σούπα πατάτα-καρότο βελουτέ

Name: Σούπα πατάτα-καρότο βελουτέ
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κρεμμύδια; 2 μεγάλες πατάτες; 2 πράσα; 10-12 μεσαία καρότα; 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό; 4 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος; Αλάτι; Πιπέρι; 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος (προεραιτικά); Flakes παρμεζάνας ή; Κρουτόνς ή; Γιαούρτι στραγγιστό ή; Χοντροτριμμένο πιπέρι

Σούπα πατάτα-καρότο βελουτέ

Υλικά

4 μερίδες

2κρεμμύδια
2 μεγάλεςπατάτες
2πράσα
10-12 μεσαία καρότα
1,5 λίτροζωμό κοτόπουλου ή νερό
4 κουταλιέςελαιόλαδο
2 κουταλιέςβούτυρο γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιέςκρέμα γάλακτος (προεραιτικά)
Για το σερβίρισμα
Flakes παρμεζάνας ή
Κρουτόνς ή
Γιαούρτι στραγγιστό ή
Χοντροτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
2

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα.
3

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με το blender χειρός.
4

Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την κρέμα και ξαναβράζουμε άλλα 2-3 λεπτά.
5

Σερβίρουμε αμέσως (Για πιο φίνο αποτέλεσμα, περάστε τη σούπα από λεπτό σιτάκι μετά το τελευταίο βράσιμο.)