Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το βούτυρο και τα τρίβουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι το μίγμα να γίνει ψίχουλα. Προσθέτουμε τους κρόκους που έχουμε χτυπήσει μαζί με τη ζάχαρη ελαφρά με ένα πιρούνι και ζυμώνουμε με γρήγορες κινήσεις, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει συνοχή. Μην τη ζυμώσετε πολύ. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Παίρνουμε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί και το στρώνουμε σε έναν πάγκο εργασίας, τοποθετούμε πάνω τη ζύμη και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο αντικολλητικό χαρτί. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο πλάτους ½ εκατοστού. Βουτυρώνουμε 12 φόρμες για ατομικά ταρτάκια και με ένα κουπάτ διαμέτρου μεγαλύτερης από αυτής των φορμών κόβουμε τη ζύμη σε 12 δίσκους. Μεταφέρουμε κάθε δίσκο στη φόρμα και πιέζοντας με τα δάχτυλά μας καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της.

Τρυπάμε την επιφάνεια κάθε τάρτας πολύ καλά με ένα πιρούνι. Καλύπτουμε τα ταρτάκια με αντικολλητικό χαρτί, τα γεμίζουμε με όσπρια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα όσπρια και το χαρτί και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά. Αποσύρουμε τα ταρτάκια από το φούρνο, τα ξεφορμάρουμε με προσοχή και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία το γάλα μέχρι σχεδόν το σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας, και την αφήνουμε να κρυώσει. Φτιάχνουμε τα ταρτάκια. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε με την κρέμα τα ταρτάκια. Αραδιάζουμε στην επιφάνειά της τις φράουλες και σερβίρουμε.