Μοσχαράκι κοκκινιστό (ρόστο)
Είναι μία ωραία λύση για γιορτινό τραπέζι.
#μοσχάρι #ΉρθαΓιαΝαΜεινω #γιορτινό #οικογένεια
Μοσχαράκι κοκκινιστό (ρόστο)
Είναι μία ωραία λύση για γιορτινό τραπέζι.
#μοσχάρι #ΉρθαΓιαΝαΜεινω #γιορτινό #οικογένεια
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Το κρέας για να χωρέσει στην κατσαρόλα το κόβουμε σε 2 μακρόστενα κομμάτια. Το πλένουμε, το αφήνουμε να στραγγίξει και μετά το σκουπίζουμε απαλά με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουμε το πολύ νερό. Κάνουμε τρύπες με το μαχαίρι στο κρέας, βάζουμε μέσα τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά.
- 2
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τσιγαρίζουμε - θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο και τα σοτάρουμε.
- 4
Ρίχνουμε τον πελτέ και με ένα κουτάλι το τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει το άρωμά του. Ξαναβάζουμε το κρέας, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμισθεί. Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά, νερό και αλάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-2 1/2 ώρες. Στη χύτρα ταχύτητος θέλει μόνο 30'-40'.
- 5
Ελέγχουμε κατά διαστήματα για νερό. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε και το βούτυρο. Τέλος, κόβουμε το κρέας σε φέτες και σερβίρουμε σε πιατέλα με τη σάλτσα του. Καλή επιτυχία!!!
- 6
Τη σάλτσα, που θα μείνει μπορούμε να τη σερβίρουμε την ίδια μέρα ή την επόμενη με ζυμαρικά ή ρύζι πιλάφι.
Συμβουλές
1- Τα κομμάτια του κρέατος, όσο γίνεται, να έχουν σχήμα ρολό, για να κόβονται ομοιόμορφες φέτες. Αυτό μπορεί να το κάνει ο χασάπης όταν θα το αγοράσουμε.
2- Το κρέας πρέπει να μείνει με τη σάλτσα του.
3- Το νερό που θα ρίξουμε εξαρτάται από το πόσο τρυφερό είναι το κρέας που θα αγοράσουμε.
4- Τη σάλτσα, αν τη θέλουμε πιο πηχτή, τη δένουμε με λίγο κορν φλάουερ που έχουμε διαλύσει σε κρύο νερό.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια