Ζεσταίνουμε το γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.Βάζουμε τις γαρίδες στο γουόκ για 4′ μέχρι να ροδίσουν. Οι κατεψυγμένες λίγο παραπάνω μέχρι να μαλακώσουν.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, το μπούκοβο, το μέλι, το βαλσάμικο με ρόδι και αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 12′ περίπου σε χαμηλή θερμοκρασία. Αν δούμε ότι στεγνώνει το φαγητό προσθέτουμε λίγο νερό.

Σερβίρουμε με ρύζι γιασμίν. Εγώ χρησιμοποίησα καστανό με μαύρη τρομπέτα.