Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε να καλύψει τον πάτο και μαραίνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Όταν μαραθούν προσθέτουμε 4 φλυτζάνια νερό και μόλις αυτό αρχίσει να παίρνει βράση, προσθέτουμε το ρύζι, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Το ρύζι σε αυτή τη φάση πρέπει να "κρατάει" λίγο.

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και όταν είναι έτοιμη τυλίγουμε. ΠΡΟΣΟΧΉ! δεν πρέπει να τα σφίξουμε πολύ στο τύλιγμα γιατί κατά το βράσιμο θα φουσκώσει πάλι λίγο το ρυζάκι και μπορεί να σκιστούν τα φύλλα.

Τοποθετούμε σε πλατιά κατσαρόλα αντικολλητικο χαρτί και πάνω σε αυτό τα ντολμαδάκια στη σειρά, το ένα σφιχτά δίπλα στο άλλο. Συνεχίζουμε με τη δεύτερη σειρά.

Όταν τα τοποθετήσουμε όλα τα περιχύνουμε με 1/2 φλυτζανι ελαιόλαδο και με 1/2 φλυτζανι νερό(ισως και λιγο παραπανω) στο οποίο έχουμε στιψει ένα λεμόνι και έχουμε διαλύσει λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε ανάποδα ένα πιάτο στις διαστάσεις της κατσαρόλας πάνω στο οποίο έχουμε προσθέσει ένα βάρος.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (4-5) για 20 με 30 λεπτά.