Κοφτή Πίτα Καρδιτσιώτικη

Name: Κοφτή Πίτα Καρδιτσιώτικη
Yield: 16 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 Καρυδόπιτα; Σιρόπι για την Καρυδόπιτα; 1.5 λίτρο γάλα; 12 κουταλιές ζάχαρη; 2 βανίλιες; 14 κοφτές κουταλιές κορν φλάουρ; 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος; 2 κρόκους; 1 κουταλιά βούτυρο

Pamela Helen @Pamela

Κέρκυρα

Παραδοσιακή γλυκιά πίτα Καρδίτσας.

Δες περισσότερα

Κοφτή Πίτα Καρδιτσιώτικη

Pamela Helen @Pamela

Κέρκυρα

Παραδοσιακή γλυκιά πίτα Καρδίτσας.

Υλικά

16 κομμάτια

1Καρυδόπιτα
Σιρόπι για την Καρυδόπιτα
Για την κρέμα
1.5 λίτρογάλα
12 κουταλιέςζάχαρη
2βανίλιες
14 κοφτές κουταλιές κορν φλάουρ
300 γραμμάριακρέμα γάλακτος
2κρόκους
1 κουταλιάβούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιαχνουμε μια απλη καρυδόπιτα, την σιροπιάζουμε. Θα βρειτε πολλες συνταγες εδω.
2

Ζεσταίνω 1 λιτρο γαλα και στο υπόλοιπο μισό διαλύω το κορν φλάουρ. Τα ενώνω.
3

Οταν σφίξουν κατεβάζω απο τη φωτια και προσθέτω 2 βανιλιες, 2 κουταλάκια βούτυρο, 2 κροκους αυγων χτυπημένους απλα με ενα πιρούνι. Ανακατεύω γρήγορα για να μην γίνουν ομελέτα τα αυγά.
4

Την σκεπαζω με μεμβράνη και την αφήνω να κρυώσει. Η μεμβράνη να ακουμπαει την κρεμα για να μην πιασει κρουστά.
5

Χτυπάω την κρεμα γάλακτος. Χτυπάω την κρύα κρέμα και μετα βαζω την κρεμα γάλακτος μέσα στην κρεμα και συνεχίζω το χτύπημα.
6

Χωριζω την καρυδοπιτα η την βαζω σε ενα μεγαλο και ευρύχωρο ταψί.
7

Σκεπαζω με την κρεμα. Έτοιμο!