΄Αλλο ένα δεντράκι που πήγε χαμένο. Τι να γίνει, δεν μπορούσα να υποδεχτώ και το 2020 πάνω απ τον υπολογιστή!
Οσομπούκο λοιπόν!΄ Οσο κι αν μου έκανε για γιαπωνέζικο όταν το πρωτάκουσα, το πιάτο είναι ιταλικής προέλευσης και προέρχεται από τις λέξεις osso και buco δηλαδή "κόκκαλο με τρύπα"όπως και είναι οπτικά το κομμάτι αυτό. Είναι εντυπωσιακό πόσο νόστιμα πιάτα κατάφερναν να επινοούν τα φτωχότερα στρώματα του λαού που δεν είχαν τη δυνατότητα να αγοράζουν φιλέτα. Γεμάτο μπαχαρικά, απαραίτητα όχι μόνο για τη γεύση αλλά και τη συντήρηση σε μια εποχή που δεν υπήρχαν ψυγεία μπορούσαν κι αυτοί να νιώθουν αριστοκράτες. Μαζί με πουρέ,ριζότο ή κριθαράκι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα πανάκριβο πιάτο!