Καθαρίζουμε καλά την τσιπούρα από λέπια και εντόσθια.

Φροντίζουμε το νερό ή ο ζωμός να μην σκεπάζει το ψάρι αλλά να είναι περίπου στη μέση.

Αφήνουμε να βράσει με καπάκι για 10 περίπου λεπτά και το γυρνάμε με προσοχή και από την άλλη πλευρα και το αφήνουμε να βράσει για αλλά 10 περίπου λεπτά κ πάλι με καπάκι.

Μόλις περάσει ο χρόνος είναι έτοιμο. (Πιθανόν να είναι έτοιμο και νωρίτερα, το ελέγχουμε σηκώνοντας την κοιλιά του με ένα μαχαίρι.) Εάν βράσουμε πολύ ώρα το ψάρι θα μας διαλυθεί γι'αυτό ελέγχουμε πότε είναι έτοιμο.

Ρίχνουμε λίγο βούτυρο για να πήξει το ζουμί που έχει απομείνει και να γίνει σάλτσα!

Η τσιπούρα είναι έτοιμη για κατανάλωση😉😉😉

Μπορείτε με τον ίδιο τρόπο να κάνετε κι άλλα ψάρια το ιδανικό για εμένα ψάρι λεμονάτο είναι τα μπακαλιαράκια ή τα προσφυγάκια!!