Στριφτοπιτάκια Πράσο-Τυρί

Name: Στριφτοπιτάκια Πράσο-Τυρί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι κοσκηνισμένο; 200 ml νερό Χλιαρό; 1 κουτ.σούπας ξύδι λευκό; 1 κουτ. γλυκού αλάτι; 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; Ηλιέλαιο για το άνοιγμα των φύλλων; 5 φλ.τσαγιού Πράσο ζεματισμένο; 300 γρ τυρί φέτα τριμμένο; Αλάτι και πιπέρι; 2 αυγά χτυπημένα; 100 ml ελαιόλαδο

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

,Ελλάδα

Στριφτοπιτάκια Πράσο-Τυρί

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Ζύμη :
500 γρ.αλεύρι κοσκηνισμένο
200 mlνερό Χλιαρό
1 κουτ.σούπας ξύδι λευκό
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο για το άνοιγμα των φύλλων
Γέμιση :
5 φλ.τσαγιούΠράσο ζεματισμένο
300 γρτυρί φέτα τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι
2αυγά χτυπημένα
100 mlελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε πρώτα το ζυμάρι μας. Στο Χλιαρό νερό ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί το ζυμάρι μας. Ζυμώνουμε 5 λεπτά, το λαδώνουμε το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
2

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 10 ίσα στρογγυλά ζυμαράκια. Τα πατάμε στην παλάμη να ανοίξουν και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με μπόλικο λάδι ανάμεσα και πάνω τους. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
3

Ενώνουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
4

Λαδώνουμε καλά τα χέρια μας και ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σιγά σιγά τραβώντας το προσεκτικά από όλες τις πλευρές.
5
6

Εδώ βάζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε δεξιά και αριστερά, μετά τυλίγουμε το μπαστουνάκι και μετά σαλιγκάρι.
7

Τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο και με τον ίδιο τρόπο κάνουμε και τα υπόλοιπα.
8

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις. Λαδώνουμε τα πιτάκια και ψήνουμε 30 λεπτά.Στα 20 λεπτά ελέγχω και αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.