'Έχουμε τα αυγά και το γάλα εκτός ψυγείου για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το αραβοσιτέλαιο και τα αυγά και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και φουσκώσουν. Προσθέτουμε βανίλιες, μπέικιν,αλάτι και κακάο και ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενο πάτο Νο 26-28 και ψήνουμε για 55-60 λεπτά (κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι).

Αφαιρούμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Κόβουμε το παντεσπάνι σε δυο κομμάτια. Είναι προτιμότερο να το κάνουμε από την προηγούμενη μέρα για να κόβετε πιο εύκολα.

Για την κρέμα γέμισης, χτυπάμε πρώτα στο μίξερ το μόρφατ και μόλις αφρατέψει και διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μια ομοιόμορφη, αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε τα μπισκότα oreo και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Ξεκινάμε να στήσουμε την τούρτα μας. Χρησιμοποιούμε το δαχτυλίδι της φόρμας που ψήσαμε το κέικ, για τσέρκι. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι του κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα γέμισης. Συνεχίζουμε τοποθετώντας το δεύτερο κομμάτι του κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να παγώσει η κρέμα καλά.

Ετοιμάζουμε την γκανάς. Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα. Αφήνουμε 1 λεπτό να ζεσταθεί και αφού προσθέσουμε το βούτυρο και το μέλι ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γυαλίσει η γκανάς.

Καλή επιτυχία!!

28-01-2024

28-01-2025