Βάζουμε τις σταφίδες σε λιγο χλιαρό νερό να φουσκωσουν

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το βαλσαμικο ξυδι το ελαιόλαδο και το ξύσμα μανταρίνιου με το αλάτι και το πιπερι

Ανακατεύουμε σε μια γαβάθα το σπανάκι με μερικά ξύσματα απο τη φλούδα του μανταρινιού, τα αμυγδαλα, τις σταφίδες και το αχλάδι με λιγο ελαιόλαδο και αλατακι

Σερβίρουμε περιχυνουμε με το ντρεσινγκ και πασπαλίζουμε το σουσαμακι.

Νόστιμη, ελαφριά και συνοδεύει άψογα λευκό ψητό κρέας !