Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά τις μαρινάδας με το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε.

Αφού έχουμε ξεπαγώσει τον βακαλάο παίρνουμε το φιλέτο κατακόρυφα και το κόβουμε στην μέση. Στην συνέχεια κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες το υπόλοιπο φιλέτο. Τα βάζουμε όλα στο μπολ με την μαρινάδα και τα αφήνουμε από μισή ώρα έως και όλο το βράδυ. (Εξαρτάται πότε θέλετε να το μαγειρέψετε)

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και εφόσον έχει κάψει αλευρώνουμε το ψάρι και τηγανίζουμε. Μόλις ροδίσει λίγο και από τις δύο μεριές το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί για φύγουν τα πολλά λάδια. Προσωπικά το συνόδευσα με πατάτες φούρνου. Καλή επιτυχία!!!