Το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό με μια κουτάλια μαγειρική σόδα. Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν για πέντε λεπτά και τα σουρώνουμε από το βρασμένο νερό και τα ξεπλένουμε. Το νερό το πετάμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αν διαθέτετε χύτρα: ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τα φασόλια, το ελαιόλαδο, σάλτσα, πολτός, σέλινο, πιπέρι και καρότο. Δεν προσθέτουμε ακόμα το αλάτι. Βάζουμε νερό έως ότου σκεπαστούν καλά τα φασόλια (και άλλο τόσο για να μπορούν να βράσουν). Τα αφήνουμε να βράσουν για 15’.

Όταν ανοίξουμε το καπάκι προσθέτουμε αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν λίγο ακόμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Αν δεν διαθέτετε χύτρα δεν υπάρχει πρόβλημα απλά η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Tip: Αν σας αρέσει το κρεμμύδι μπορείτε να το συνδυάσετε καταπληκτικά με την φασολάδα, ξερό ή φρέσκο. Επίσης, μια άλλη καλή επιλογή για να τα συνδυάσετε είναι οι ελιές και το φρυγανισμένο ψωμί.