Βάζουμε το σιτάρι στην χύτρα/κατσαρόλα και μόλις πάρει την πρώτη βράση το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε πολύ καλά.βέβαια αν το σιτάρι γράφει πως θέλει μουλιασμα, εννοείται πως το έχουμε μουλιασει από το προηγούμενο βράδυ. Εγώ παίρνω αυτό που δεν χρειάζεται μουλιασμα. Αφού λοιπόν το στραγγιξαμε και το ξεπλυναμε, το ξαναβάζουμε και το βράζουμε με φλούδα από 1 λεμόνι (για να αρωματιστεί) με νερό μέχρι την μέση του σκεύους, μέχρι να μαλακώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Μόλις βράσει το σιτάρι μας το ξανά στραγγίζουμε να φύγουν τα πολλά πολλά νερά και έπειτα από ένα τέταρτο αν θέλουμε το μεταφέρουμε σε λεκανακι ή ταψί (δεν μας πειράζει αν θα έχει υγρασία γιατί θέλουμε ούτως ή άλλως να είναι υγρή η σύσταση της συγκεκριμένης συνταγής, πρέπει να έχουν ζουμάκι γλυκό), και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός των κουφετων (αμυγδάλου και πολύχρωμα).

Ανακατεύουμε πολύ πολύ καλά και αφού έχουν αναμιχθεί όλα τα υλικά μας προσθέτουμε και τα μισά από τα πολύχρωμα κουφέτα.. Αφήνουμε στην άκρη(ξέχασα να πω στην αρχή πως αν τα θέλουμε για την Κυριακή πχ.θα πρέπει να τα φτιάξουμε Σάββατο απόγευμα έτσι ώστε να βγάλουν όλα τα υλικά μας τα υγρά και τα αρώματα τους).